Оба варианта верны.
В прилагательных юный и свиной пишется одно Н, поскольку эти слова не содержат суффикса -н-. Обычно написание этих слов предлагается запомнить.
Верно: ...и все, что связано...
Слово истина может быть написано с большой буквы, если ему придается особый высокий смысл.
Нужно выбрать одно слово - либо постер, либо фотографию.
Нет, обособление не нужно: оборот с как по смыслу тесно связан со сказуемым.
Оба варианта некорректны. Верно: у (кого-то) выходной день.
В обоих случаях возможны варианты с запятой и без запятой перед словом истинный.
Запятые нужны.